♀️ Bí kiếp 6 bước để làm ra món ốc nướng tiêu siêu ngon- siêu dễ ai cũng làm được Ốc Nướng tiêu từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng tại vùng Sông Nước khiến biết bao Du khách phải say mê, Và hôm nay Nhà hàng Sông Hậu xin chia sẽ kinh nghiệm làm món Ốc nướng tiêu trở nên ngon và chuẩn vị Miền Tây.
✔️ Bước đầu tiên là chọn nguyên liệu cũng là bước quan trọng nhất của món ăn
Chọn tiêu xanh: chọn những nơi bán tiêu xanh được bảo quản tốt trong tủ lạnh, có màu xanh tươi, căng bóng, vỏ không bị thâm, hạt tiêu còn nằm trên nhánh không bị rơi rụng ra ngoài. -Chọn ốc bươu: chọn những con ốc còn sống. nếu ốc khép chặt mài lại thì đó là ốc còn sống, còn ngược lại nghĩa là ốc đã chết.
✔️ Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ốc với nước nhiều lần để sạch đất và chất bẩn ,xong ngâm ốc với một ít ớt, gừng thái lát, sả cây đập dập cắt khúc vào ngâm chung cho ốc ra chất nhờn và bã dơ. Ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 – 2 giờ, sau đó làm sạch ốc bươu.
- Tỏi, ớt, gừng rửa sạch băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch đập dập 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa sắt khúc.
- Tiêu xanh rửa sạch 1 nửa dã nhuyễn.
- Rau răm rửa sạch để ăn kèm.
✔️ Bước 3: Luộc ốc
- Cho sả đập dập + gừng + ớt thái nhỏ và ốc đã ngâm sạch vào nồi luộc sơ cho ốc sạch và khử mùi trên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại đun tầm 5 phút. Sau đó, vớt ốc ra để riêng và thực hiện cắt đuôi ốc để khi nướng trên vỉ nướng, ốc sẽ không bị nổ.
✔️ Bước 4: Làm nước sốt ốc nướng tiêu
- Lấy bát tô sạch cho vào tỏi ớt băm + tiêu xanh giã nát + tiêu xanh nguyên hạt + ớt bột + dầu hào + tương ớt + nước mắm + đường. Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hết và sệt lại
✔️ Bước 5: Thực hiện nướng
- Chuẩn bị một bếp than hoa đỏ rực, đặt ốc đã sơ chế lên vỉ nướng. Chờ cho ốc bốc hơi nóng thì lần lượt chang nước sốt tiêu xanh vào miệng ốc. Cho đến khi nước sốt trong ốc sôi lên và cạn bớt nước, sốt trong ốc keo lại, có mùi thơm nồng của tiêu xanh là được.
✔️ Bước 6: Thành phẩm
- Ốc nướng tiêu xanh đã chín bạn cho ra đĩa, ăn kèm với rau răm và muối ớt sữa hoặc muối ớt xanh rất ngon và thưởng thức thôiiii ????
Với 6 bước đơn giản bạn đã có 1 món ốc nướng tiêu vô cùng hấp dẫn và dễ làm thật tuyệt vơdi phải không nào??
